Fundación Cruzcampo

INNOVACIÓN> Reino de la cerveza

Texto: J. A. Marcos

Fotografía: Luis Crux y Archivo de Heineken España

La nueva fábrica de Heineken España en Sevilla es la más moderna, vanguardista y de más avanzada tecnología de Europa. Ha supuesto una inversión de 320 millones de euros, la mayor realizada hasta la fecha por la iniciativa privada en Andalucía, y consolida a la ciudad hispalense como uno de los grandes reinos mundiales de la cerveza.

28/10/2008

En noviembre de 2004, en plena ce­lebración del pri­mer centenario de Cruzcampo, se ini­ció el movimiento de tierras en la par­cela donde hoy se levanta la más moderna fábrica de cervezas de Europa y, posiblemen­te, del orbe cervecero. El Presidente de Heineken España, Carlos de Jau­reguízar, dijo entonces que la nue­va factoría era el mejor regalo de cumpleaños para Cruzcampo. «He­mos seguido, -escribió en su habi­tual Carta a los Lectores de BLAN­CO Y ORO-, los dictados de nuestro corazón y el sentimiento de nuestra genética hispalense para seguir cre­ciendo junto a Sevilla. La misma ciu­dad, renovado impulso al comienzo del nuevo siglo».

Los 320 millones de euros inver­tidos en la nueva factoría, situada a siete kilómetros del Templete de La Cruz del Campo, junto al barrio de Torreblanca, suponen la mayor inversión privada realizada hasta la fecha en Andalucía. Marcan, asi­mismo, un récord histórico dentro del Grupo Heineken que hasta aho­ra no había acometido de golpe una apuesta técnica tan potente como la de Sevilla. El proyecto era y sigue siendo tan ambicioso que fue bau­tizado internamente con el nombre de 'Jumbo'.

Según un informe elaborado por el catedrático de Economía Aplica­da de la Universidad Pablo de Ola­vide, José Ma O'Kean, y por el profe­sor de dicha universidad Manuel Ale­jandro Cardenote Flores, el impacto de dicha inversión de Heineken Es­paña está generando en el período 2004-2008 tan sólo en Sevilla una actividad productiva superior a los 520 millones de euros, más de 206 millones en rentas y la creación de 2.205 nuevos empleos, de ellos 140 indirectos y 1.642 inducidos. Dicho informe no incluye los efectos deri­vados de la ampliación de mercados ni la recuperación urbana de los te­rrenos de la antigua factoría.

La recién estrenada fábrica de Hei­neken España en Sevilla sustituye a la primitiva factoría de La Cruz del Campo, que con sus 103 años de fun­cionamiento ininterrumpidos ostenta el récord nacional de longevidad pro­ductiva. La situación de la antigua fac­toría en una de las zonas urbanas de mayor densidad de población acon­sejaba el traslado de la actividad pro­ductiva a un espacio que permitiese el crecimiento industrial y no gene­rase problemas ciudadanos.

Enrique Fernández Haya, Director de Cadena de Suministro de Heineken España y 'padre técnico' de la nueva fábrica, señala que el trasla­do era absolutamente necesario pa­ra garantizar el futuro de Heineken España y de la marca Cruzcampo en Sevilla. La vieja factoría, por citar sólo un ejemplo, generaba un tráfi­co diario de 300 camiones de gran tonelaje. Con la mudanza la ciudad gana un espacio vital en una de las zonas más necesitadas de espacios públicos. ente los populosos barrios de Nervión y San Pablo.

El reto desde el primer momento fue mantener la producción cervecera dentro del tér­mino municipal de Sevilla para no quebrar el compromiso centenario que Heineken España y Cruzcam­po tienen con la capital andaluza. Y, al mismo tiempo, que los consu­midores siguieran disfrutando de las mejores cervezas con la misma calidad de siempre. Por este moti­vo, en la nueva fábrica se emplea la misma agua, idénticas materias pri­mas y se respetan las recetas clási­cas. Todo para que no exista la me­nor merma ni de calidad ni de sa­bor y las cervezas sigan siendo las mismas de siempre.

Para salvaguardar la calidad de las cervezas elaboradas y envasa­das, podría decirse que la nueva fábrica se construyó al 'revés', si nos atenemos a la secuencia pro­ductiva de la cerveza. De esta for­ma, Envasado fue el primer depar­tamento en iniciar sus operacio­nes con cerveza elaborada en la antigua planta y traída en camio­nes cisternas.

Todo el equipamiento técnico es completamente nuevo y de ultimí­sima generación, pero Heineken Es­paña ha recurrido a sus proveedo­res habituales para garantizar la máxima calidad y la permanencia de toda.s las características orga­nolépticas de sus marcas. De esta forma, las instalaciones se enco­mendaron a Huppman, la firma que fabricó las de la antigua fábrica, y el envasado se contrató con Kro­nes, del que existían maquinarias e instalaciones en Sevilla funcio­nando a plena satisfacción. Asimis­mo, los tanques de cerveza fueron construidos en Talleres Landaluce de Santander.

Precisamente el traslado de estos gigantescos tanques de fermenta­ción, de 20,3 metros de altura por 6,4 de diámetros y conocidos como 'Apolos', desde Cantabria a la nue­va fábrica fue una de las operacio­nes más espectaculares. Viajaron por mar desde Santander hasta el puerto de Sevilla, y desde los mue­lles hispalenses hasta Torreblanca, en gigantescos camiones, escolta­dos por la Policía Local.

La nueva fábrica de Sevilla supera en un 45 por ciento la capacidad productiva de la cen­tenaria de La Cruz del Campo y es capaz de elaborar ocho millones de cañas de cerveza diarias, tantas co­mo habitantes tiene Andalucía o Ma­drid y Barcelona juntas. Es también una de las más productivas del con­tinente con una producción anual prevista de 18.000 hectolitros por persona. Dispone del más avanza­do equipamiento técnico, entre los que destaca la mayor línea de enva­sado de latas existente en Europa, con una capacidad de 90.000 latas a la hora. Una de las grandes nove­dades del Envasado es su automa­tización, destacando las carretillas completamente robotizadas (LGV), guiadas por láser.

Asimismo, se ha realizado un es­fuerzo tecnológico gigantesco para reducir los consumos energéticos y de agua, y para maximizar los cri­terios medioambientales y de segu­ridad. Todo ello acompañado de un ambicioso y completísimo plan de formación en el que se han invertido más de cien mil horas, tiempo cinco veces superior al que Heineken Es­paña dedica en un año convencio­nal a toda la compañía. 

Uno de los objetivos priorita­rios del diseño arquitectónico, se­gún Fernando Navarro, Coordinador del proyecto de construcción de la nueva planta.y Director de Desarro­llo Industrial de Heineken España, ha sido la integración del conjunto de símbolos y marcas de la compa­ñía cervecera:«Están perfectamente mezclados los colores de nuestras marcas, verde Heineken y rojo Cruz­campo; los colores de las banderas española y andaluza; los de la ciu­dad de Sevilla y, por supuesto, el de la cerveza. Hemos intentado dar una imagen moderna e impactante para que la fábrica constituya un punto de referencia, por lo menos, duran­te los próximos cien años».

Los dos edificios más significa­tivos llevan los colores y los nom­bres de Heineken y Cruzcampo. El más alto, dedicado a silo, está de­corado en verde. La bodega de fer­mentación, el más ancho, se ha pin­tado en rojo. No obstante, desde el punto de vista arquitectónico, el es­pacio más singular es el edificio de oficinas, único cuyas formas exter­nas no son planas.

La nue­va factoría se ha construido sobre una superficie de 71 hectáreas en el paraje conocido como La Caridad-Cañada de Pero Mingo (Huer­ta del Huracán), dentro del térmi­no municipal de Sevilla y próximo a la barriada de Torreblanca y a los límites de los términos municipa­les de Alcalá de Guadaira y de San José de la Rinconada. Los terrenos de la fábrica de Heineken España se sitúan a siete kilómetros de la antigua planta y en breve estarán excelentemente comunicados. Por su zona Este lindan con la futura SE-40 y por el Sur, con la nueva va­riante Sevilla-Málaga, que se cons­truirá para no cruzar los polígonos industriales que se extienden des­de Torreblanca a Alcalá de Guadai­ra. A la fábrica se llega saliendo de Sevilla por la A-92 / N-334 con di rección a Málaga y tomando la ca­rretera de Torreblanca a Mairena del Alcor, en la que hay que reali­zar un giro a la izquierda en el ki­lómetro 3,2.

Ni Heineken ni Cruzcampo se mar­chan del corazón físico de Sevilla. La sede de la compañía, sus oficinas centrales, la Fundación Cruzcampo y la Escuela de Hostelería Gambrinus permanecerán en los edificios his­tóricos de la fábrica de La Cruz del Campo. Las obras de rehabilitación y acondicionamiento de estos espa­cios marchan a buen ritmo y se es­pera que estén finalizadas antes del próximo verano. La remodelación afecta, sobre todo, al edificio 'Maes­tranza' (el mayor de todos) y a la an­tigua bodega conocida como 'El Pa­lomar'. En la actualidad trabajan 80 personas de lunes a sábado.

La parcela afectada por la remo­delación tiene una superficie aproxi­mada de siete mil metros cuadra­dos. Ambos edificios, junto al anti­guo Cocimiento, donde se ubican el salón de la Fundación Cruzcampo y la Escuela Gambrinus, son los espa­cios históricos que conserva Heine­ken España tras el traslado defini­tivo de la producción a la nueva fá­brica de Torreblanca.

Cuatro arquitectos de fama inter­nacional trabajan desde hace fina­les de 2006 en el diseño urbanísti­co y arquitectónico del espacio que el traslado de la fábrica hispalense a Torreblanca deja libre en el barrio de La Cruz del Campo. Se trata del francés jean Nouvel, autor de la To­rre Agbar de Barcelona y de la am­pliación del Museo Reina Sofía; del japonés Arata Isozaki, 'padre' del Pa­lau de Santjordi; del inglés Norman Foster, diseñador del Metro de Bil­bao; y del sevillano Guillermo Váz­quez Consuegra, creador del Pabe­llón de la Navegación de Expo 92.

La sociedad Viviendas Ciudad de Sevilla (Urbasco) construirá en di­chos terrenos, en los que permane­cerán los edificios históricos de la fábrica de Heineken España, 1.963 viviendas, de las que 890 serán de protección oficial, una zona comer­cial y de oficinas, y un hotel de cin­co' estrellas. Asimismo, el 40 por ciento de la parcela se dedicará a equipamiento público, destacando un parque de 9 hectáreas.

El enorme esfuerzo realizado por todos los equipos implicados en el proyecto, tanto de Heineken Espa­ña como de empresas colaborado­ras, ha permitido que las obras de la nueva fábrica de Sevilla cumplie­sen los plazos más optimistas y que se haya convertido en un sím­bolo de la colaboración entre la ini­ciativa privada y las administracio­nes públicas.

Tanto el Ayuntamiento de la ciudad como la junta de Andalucía han dado facili­dades para que el 'buque insignia' de la primera cervecera española se quedara en Sevilla. Y no sólo por la extraordinaria importancia de la in­versión, sino por la estrecha vincu­lación de Andalucía con Cruzcam­po, de cuyo legado centenario en Heineken Españase sienten herede­ros y continuadores. Para Carlos de jaureguízar «ha sido una respues­ta colectiva ejemplar, a la que tam­bién sumamos agradecidos el apo­yo entusiasta de decenas de empre­sas colaboradoras».

En junio de 2005 el Presíden­te Carlos de Jaureguízar firmó con el Consejero de Empleo de la jun­ta de Andalucía, Antonio Fernán­dez García, un convenio de colabo­ración donde el Gobierno andaluz reconocía la extraordinaria impor­tancia del proyecto de la nueva fá­brica para la economía de la comu­nidad y mostraba su apoyo a dicha iniciativa. Dos semanas después, el Consejero de Economía y Hacienda de la Junta de Andalucía, José An­tonio Griñán, subrayaba el impac­to de la nueva fábrica en la econo­mía regional durante la presenta­ción oficial del proyecto de nueva fábrica en el Salón Colón del Ayun­tamiento de Sevilla.

El Alcalde de Sevilla, Alfredo Sán­chez Monteseirín, ha sido y sigue siendo un entusiasta defensor e im­pulsor del proyecto. En octubre de 2004 dijo a los medios informati­vos: «Temíamos que Cruzcampo se fuera de Sevilla y no sólo se queda sino que también se trae a Heine­ken. Hemos dado facilidades para que la inversión se realizara en Se­villa, no sólo por la estrecha rela­ción de Cruzcampo con la ciudad, sino por la extraordinaria importan­cia de la inversión».

Carlos de jaureguízar agradeció entonces las palabras del regidor hispalense y explicó las razones por las que la Compañía había decidido que su 'buque insignia' siguiera en Sevilla: «Somos herederos de una historia sevillana, de una genética del Sur Y. hasta cierto punto, imos hubiera sido una traición a nuestra identidad». El Presidente de Heine­ken España siempre ha agradecido el apoyo de las autoridades auto­nómicas y locales, y de las empre­sas colaboradoras. «Todos han res­pondido de manera ejemplar al reto que teníamos por delante. Estamos muy orgullosos de ser parte de es­ta ciudad». 

Es el lema del plan de visitas a la nueva fábrica de Sevilla. Por ese motivo la silueta de la nueva planta se ha incorporado al horizonte mo­numental de la capital andaluza. Es una metáfora que representa la plena vinculación física de Heineken España y Cruz campo desde hace más de un siglo con la ciudad hispalense, y su compromiso de trabajar por un hori­zonte de progreso en esta tierra, por lo menos, otros cien años más. 

Cerca de 12.000 personas, invita­dos especialmente por Heineken Es­paña, han conocido las instalaciones hasta mediados del pasado febrero. Los visitantes de la nueva fábrica de Sevilla en esta etapa previa recibían como recuerdo un estuche con una botella conmemorativa de Cruzcam­po Edición Limitada, especialmente serigrafiada, y una camiseta o polo en el que puede leerse: «YO YA HE ESTADO en la fábrica de Cruzcampo de Heineken en Sevilla».

. Octubre 2003: El Presi­dente de Heineken España, Carlos de Jaureguízar, dirige al Alcalde de Sevilla, Alfredo Sánchez Monteseirín, una car­ta en la que le manifiesta la intención de la campañía de trasladar parte de sus insta­laciones a un nuevo empla­zamiento. Dentro del término municipal hispalense.

. 2 noviembre 2004: Co­mienza el movimiento de tierras en' las terrenas de la nueva fábrica.

. 24 noviembre: Las miem­bros del Consejo de Admi­nistración de Heineken Es­paña visitan las terrenas de la nueva fábrica.

. 13 octubre 2004: El Al­calde de Sevilla asiste a la presentación del proyecta en la sede de la Fundación Cruzcampo.

. junio 2005: Firma de un convenio de colaboración can la Consejería de Emplea de la Junta, en el que el Gobier­no andaluz reconoce la ex­traordinaria importancia del proyecta de la nueva fábrica para la economía de la co­munidad y muestra su apo­ya a dicha iniciativa.

. 14 junio 2005: El Ayun­tamiento aprueba en sesión plenaria el convenio urba­nística, firmada entre Hei­neken España y la Gerencia de Urbanismo el 13 de abril de ese año..

. 7 septiembre 2006: Presentación de la nueva fábrica de Sevilla a las me­dias informativas.

. Noviembre 2006: Se realizan las primeras prue­bas de envasada.

. 24 enero 2007: Se ini­cia la elaboración de cer­veza.

. Enero 2007: Estaba ter­minada el 65 par ciento. de la abra civil.

. Agosto 2007: Funcio­nan a plena rendimiento. seis de las ocho líneas de envasa previstas.

. Marzo 2008: Plena funcionamiento de la fá­brica.

. 17 junio 2005: La Ge­rencia de Urbanismo de Se­villa concede la licencia de­finitiva de abras.

. 27 junio 2005: Se inicia la colocación de las pilares de la nueva fábrica.

. 12 julio 2005: Presen­tación pública en el Ayun­tamiento de Sevilla del pro­yecta arquitectónica de la nueva fábrica.

. Diciembre 2005: Llegan par vía marítima y terres­tre las primeros tanques de fermentación, construídas en Talleres Landaluce de Santander.

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